Bobotie – im Original (unten folgt die Übersetzung – danke an Google)
2 onions, chopped
2 lbs. ground beef
1 slice bread
1 tbsp. curry powder
1 1/2 tbsp. sugar
1/2 C golden raisins
3 tbsp. chutney
2 tsp. salt
1/2 tsp. pepper
1/2 tsp. turmeric
juice and grated rind of 1/2 lemon
6 almonds, quartered
1 egg
4 bay leaves
Preheat the oven to 350. Saute the meat with onions until brown. Pour off
grease. Soak the break in half of the milk then mash with a fork. Combine
all the remaining ingredients except the egg, remaining milk and bay
leaves. Spread the mixture in a greased casserole and tuck in the bay
leaves here and there. Bake for 1 hour. Remove the bay leaves. Then beat
the egg with remaining half cup of milk and pour over. Return to oven for
another half an hour. Serve with steamed rice and chutney.
Bobotie
Zutaten:
2 Zwiebeln, gehackt
2 lbs. Hackfleisch = 908 Gramm (ca. 1 kilo)
1 Scheibe Brot
1 EL. Currypulver
1 1 / 2 EL. Zucker
1/2 Cup goldene Rosinen = 60 Gramm
3 EL. Chutney
2 TL. Salz
1/2 TL. Pfeffer
1/2 TL. Kurkuma
Saft und abgeriebene Schale von 1 / 2 Zitrone
6 Mandeln, geviertelt
1 Ei
4 Lorbeerblätter
Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius. Schmore das Fleisch mit Zwiebeln, bis es braun ist. Gieße das Fett ab. Weichen Sie es in der Hälfte der Milch ein und zerdrücken Sie es dann mit einer Gabel. Kombinieren Sie alle übrigen Zutaten außer dem Ei, der restlichen Milch und den Lorbeerblättern. Füllen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie die Lorbeerblätter gleichmäßig ind er Masse. Das ganze backen Sie nun ca. 1 Stunde lang. Entfernen Sie dann die Lorbeerblätter. Danach schlagen sie das Ei auf, verquirrlen es mit der restlichen Milch und gießen es über die Masse. Zurück in den Ofen für eine halbe Stunde. Servieren Sie es mit Reis und Chutney. Lecker!!
